北京の伝統的な小吃で、昔の宮廷料理である。色が薄黄色で、涼しくて甘い感じであり、口に入ると溶ける。白エンドウ、砂糖、ナツメなどを素材にする。エンドウをひき砕いて、水を加えて半時間煮る。それからナツメの汁、砂糖を入れて、平均的に攪拌し、一緒に濃密になるまでに炒めて、スチールの容器に入れ、冷ます。ナイフで一枚一枚に切って食べる。