酢豚は豚肉を酢に漬け、揚げた野菜と一緒に、片栗粉をスープで溶いたものに酢、砂糖、醤油を入れて、油で炒めるか揚げたものである。そのうち、パイナップルなども入れることができ、甘味を増加し、豚肉が柔らかくなる。