|
|
| 豚骨年ガオ |
| 豚骨年ガオはスペアリブとオモチのセットで、舌の形をした年ガオ（もち）の上にスペアリブ（豚の肋肉の揚げ物）が乗っている。味付けは甘めだ。豚骨は歯ざわりが良くて柔らかいが、年ガオ（もち）が口に合って、汁が濃い。 |
 |
|
|
|
|
| タウナギのしょうゆ煮 |
| 新鮮なタウナギを素材にし、その日に殺したタウナギを段に切って、調味料を入れて、炒める。赤紅色で、つややかでねばねばしない。 |
|
|
|
|
|
| 上海ガニ |
中国・上海の秋の味覚といえば、上海ガニをおいて他にない。冬を前に栄養を蓄えるその時期は、濃厚なカニみそを堪能できる絶好のシーズン。
上海ガニの正式名称はチュウゴクモズクガニ。上海近くの河川や湖沼に多く住み、体長は８センチほどと小ぶりだ。 |
|
|
|
|
|
| 白斬鶏 |
『白斬鶏』：鶏を丸ごと茹で上げてぶつ切りにしたものを、葱や生姜を利かした甘口の醤油タレにつけて食べる。
お勧め店：『小紹興』老舗 |
|
|
|
|
| 計 9 本 トップ 前 最後 (第
/ 2 ページ) |
|
|
中国２０１０年上海万博
