食べる

臭豆腐 梨膏糖 生煎饅頭 五香豆 小籠包 豚骨年ガオ タウナギのしょうゆ煮 上海ガニ 白斬鶏

豚骨年ガオ 　豚骨年ガオはスペアリブとオモチのセットで、舌の形をした年ガオ（もち）の上にスペアリブ（豚の肋肉の揚げ物）が乗っている。味付けは甘めだ。豚骨は歯ざわりが良くて柔らかいが、年ガオ（もち）が口に合って、汁が濃い。

タウナギのしょうゆ煮 　新鮮なタウナギを素材にし、その日に殺したタウナギを段に切って、調味料を入れて、炒める。赤紅色で、つややかでねばねばしない。

上海ガニ 　中国・上海の秋の味覚といえば、上海ガニをおいて他にない。冬を前に栄養を蓄えるその時期は、濃厚なカニみそを堪能できる絶好のシーズン。 　上海ガニの正式名称はチュウゴクモズクガニ。上海近くの河川や湖沼に多く住み、体長は８センチほどと小ぶりだ。

白斬鶏 　『白斬鶏』：鶏を丸ごと茹で上げてぶつ切りにしたものを、葱や生姜を利かした甘口の醤油タレにつけて食べる。 　お勧め店：『小紹興』老舗

計 9 本  トップ  前    最後  (第 1 2 / 2 ページ)